Պանկրեատիտի պատշաճ սնուցում: Օգտակար ու վտանգավոր սնունդ

պանկրեատիտի դիետիկ առանձնահատկությունները

Եթե մարդու մոտ ախտորոշվել է պանկրեատիտ, մենք խոսում ենք ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքային պրոցեսի, օրգանների դիսֆունկցիայի և ֆերմենտների արտադրության խանգարման մասին:

Այս դեպքում բուժման հիմնական հիմքը ճիշտ դիետան է: Ենթադրվում է, որ դիետայի բոլոր չափանիշներին խստորեն պահպանելու դեպքում, ենթաստամոքսային գեղձը շուտով կսկսի գործել նորմալ, դրանից դուրս գտնվող օրգանի սեկրեցիան կնվազի:

Պանկրեատիտի հիմնական պատճառները

  • Սուր կամ քրոնիկ պանկրեատիտի բոլոր դեպքերից շատերը կապված են ալկոհոլի չարաշահման կամ լեղապարկի անոմալիաների, հատկապես քոլելիտիասի հետ:
  • Պանկրեատիտը կարող է զարգանալ լեղապարկի կամ ստամոքսի վիրահատությունից հետո, էնդոսկոպիկ հետազոտությունից հետո:
  • որովայնի շրջանում վնասվածքներն ու վերքերը կարող են ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքում առաջացնել:
  • Վարակիչ հիվանդությունները և հելմինթիկ վարակները երբեմն դառնում են պանկրեատիտի զարգացման պատճառ:
  • Որոշ դեղամիջոցներ, եթե դրանք շատ երկար են վերցվում կամ չափազանց անվերահսկելի են, կարող են նաև առաջացնել բորբոքային գործընթաց: Սրանք մի շարք միզամուղ միջոցներ են, սուլֆոնամիդների խմբի դեղեր, հակաբիոտիկներ, էստրոգեն պարունակող դեղեր և այլն:
  • Բնածին կառուցվածքային անոմալիաները, ինչպես նաև ծորանի լույսի նեղացումը ուռուցքի զարգացման կամ կպչունության առաջացման պատճառով կարող են հանգեցնել գեղձի բորբոքման:
  • Պանկրեատիտը կարող է առաջացնել նաև հորմոնալ փոփոխություններ. կանանց շրջանում menopause կամ հղիություն, հորմոնալ դեղամիջոցներով բուժում:
  • Անոթային հիվանդությունները կարող են նաև առաջացնել բորբոքում:
  • Պանկրեատիտը կարող է զարգանալ նաև շաքարային դիաբետի, ալերգիայի, լյարդի ցիռոզի և այլ հիվանդությունների դեպքում:
  • proարպոտ, դժվարամարս սննդամթերքների, քաղցրավենիքի, արագ սննդի չարաշահման հետ ոչ պատշաճ սնունդը պարարտ հող է հիվանդության զարգացման համար:

Երբեմն հնարավոր չէ պարզել բորբոքման ճշգրիտ պատճառը:

Պանկրեատիտի համար թույլատրելի սնունդ

  • նիհար միս և ձուկ, հավ,
  • երեկվա չորացրած շագանակագույն հացը,
  • բանջարեղենը, նախընտրելիորեն խաշած, մանր կտորներով կտրված,
  • հեղուկ բրնձի և հնդկացորենի շիլա, վարսակի ալյուր ջրի և կաթի մեջ
  • ֆերմենտացված կաթնամթերք, կաթ, կաթնաշոռ, թթվասեր ավելի լավ է չուտել
  • խոտաբույսերի և վարդի կոնքերի, խնձորի չոր կոմպոտների խառնուրդներ
  • մակարոնեղենը փոքր քանակությամբ:

Ահա, ըստ էության, մանրամասն ցուցակ, թե ինչ կարող եք ուտել պանկրեատիտի դեմ, և լավագույնն այն է, որ առաջին 2-3 ամիսներին հետևեք խորհուրդներին և հնարքներին, որպեսզի հարձակումը չկրկնվի:

Դուք պետք է իմանաք, որ ստիպված կլինեք ուտել փոքր մասերում, օրը 6 անգամ, ամբողջ սնունդը պետք է լինի գրեթե սառը: Բոլոր բանջարեղենները խաշած ու քերած են, կարտոֆիլի պյուրեը խորհուրդ է տրվում, ավելի լավ է միսը ոլորել աղացած մսի մեջ: Շիլան պետք է ուտել օրական 1 անգամ, մի փոքր աղել կերակուրը:

Բնականաբար, հիվանդանոցից տուն վերադառնալիս շատերի մոտ հարց է առաջանում, թե ինչ կարելի է պատրաստել պանկրեատիտի դեմ, եթե թույլատրված սննդամթերքի ցանկը բավականին սահմանափակ է, և շատ համեղ ուտեստներ արգելված են բժշկի կողմից: Պետք չէ խուճապի մատնվել և նյարդայնանալ. Կան շատ օգտակար բաղադրատոմսեր, որոնք կարող են դիվերսիֆիկացնել ցանկացած խիստ դիետա:

Ի՞նչը բացառել:

ինչ սնունդ պետք է բացառել պանկրեատիտի համար

Ինչպես տեսնում եք, ենթաստամոքսային գեղձի պանկրեատիտի դիետայում բոլոր ուտեստները պատրաստվում են նիհար միսից և ձկից, այնուհետև միայն խաշած տարբերակով: Տապակած սնունդը խստիվ արգելվում է: Կարող եք կաթնամթերք ուտել ճարպի նվազագույն տոկոսով: Liquidանկալի է, որ հեղուկից խմեք միայն բնական հյութեր, կոմպոտներ, թեյ, մրգային խմիչքներ

Պետք է ամբողջությամբ ջնջվի.

  • Ալկոհոլի, քաղցր (խաղողի հյութ) և գազավորված ըմպելիքների, կակաոյի, սուրճի բոլոր տեսակները
  • Կենդանական ծագման արտադրանք. ենթամթերք, ներառյալ առաջին կատեգորիան, խոզի միս և խոզի ճարպ, ճարպային ձուկ, բոլոր ապխտած ապրանքներ, կծու, տապակած, լուծվող նյութեր ՝ հիմնված արդյունահանող նյութերի վրա:
  • Բուսական արտադրանք. լոբազգիներ, սունկ, սպանախ, թրթնջուկ, սոխ, հացաբուլկեղեն ՝ կարագի խմորի հիման վրա:
  • Աղանդեր. շոկոլադ, ճարպային քսուքներ:
  • Թուզ, խաղող, բանան, արմավ:
  • Հրուշակեղեն, շոկոլադ, պաղպաղակ, ջեմ:
  • Յուղ, խոհարարական յուղեր:
  • Կոշտ եփած ձու, ամբողջական ձվով ուտեստներ, տապակած ձու

Բժշկական առաջարկություններ

Ի՞նչ են խորհուրդ տալիս բժիշկները պանկրեատիտով հիվանդներին.

  • սնունդը պետք է շոգեխաշվի, քանի որ այն չի վնասում մարմնին և պահպանում է բոլոր օգտակար նյութերը:
  • Օրվա ընթացքում հինգից վեց անգամ փոքր սնունդ ուտեք;
  • սնունդը պետք է լինի տաք, ոչ թե տաք կամ սառը;
  • նախապայման - ուտել սնունդ կիսահեղուկ կամ քերած վիճակում;
  • semolina- ն, հնդկացորենը, վարսակի ալյուրը և բրինձը պետք է եփվեն ջրի մեջ և աղացած:

Սուր պանկրեատիտի դեպքում դուք ստիպված կլինեք մի քանի օր սոված մնալ, թույլատրվում է միայն հանքային ջուր առատորեն խմել առանց գազի, վայրի վարդի կամ թույլ թեյի խառնուրդ:

Սնուցում ենթաստամոքսային գեղձի պանկրեատիտի համար - սուր փուլ

ինչ սնունդ կարելի է ուտել պանկրեատիտով

Հիվանդության ամենասուր փուլում `ցավային սինդրոմով և մարսողական զգալի խանգարումների նշաններով, կարող է օգտագործվել կարճաժամկետ բուժական ծոմ պահելը: Այս առաջարկությունը հնչեցրել են անցյալ դարերի բժիշկները, ովքեր սուր պանկրեատիտի դեպքում իրենց հիվանդներին նշանակել են ցուրտ (բորբոքված օրգանի տարածքում), սով և ֆիզիկական հանգիստ: Այս ժամանակահատվածում թույլատրվում է ոչ գրգռիչ, հարստացված և ալկալային ըմպելիք, անհրաժեշտության դեպքում նշանակվում է պարանտերալ (ներերակային) սնուցում: Բայց այս ժամանակահատվածում ֆերմենտների օգտագործումն անտեղի է, քանի որ աղիները պարզապես չեն ստանում մարսելու կարիք ունեցող սնունդ:

Սուր պանկրեատիտի դեպքում ծոմ պահելը սովորաբար տևում է 2-3 օր: Այս ընթացքում ախտանիշները հանդարտվում են, ինչը հնարավորություն է տալիս անցնել դիետիկ սննդի ՝ փուլերով.

  1. fastոմ պահելուց հետո առաջին օրերը սնունդը ցածր կալորիականությամբ և հնարավորինս նուրբ է: Պյուրե կարտոֆիլը ձեւավորված է, կիսահեղուկ, պյուրե: Նրանք մատուցվում են շոգեխաշած կամ եռացրած և սառչում են մինչև մարմնի ջերմաստիճանը: Նման ճաշացանկը հիմնականում ածխաջրածին է և չի ներառում բազմաբնույթ բաղադրատոմսերի և համեմունքների օգտագործումը:
  2. Պանկրեատիտի ախտանիշների իջնելուց հետո դիետան դառնում է ավելի բազմազան և սննդարար: Այս դեպքում ընտրացանկը աստիճանաբար ընդլայնվում է ՝ կենտրոնանալով առողջության վիճակի և սննդի յուրացման աստիճանի վրա: 4-5-րդ օրը ներդրվում են հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներ (կաթնաշոռ, խաշած նիհար միս, ձու), ապա փոքր քանակությամբ կարագ: Բուսական յուղեր դեռ չեն օգտագործվում: Theաշատեսակները դեռ խաշած ու շոգեխաշած են: Դրանք այլևս չեն քսում, այլ մանրացված կամ մատուցվում են ապուրների, սուֆլեների և տապակների տեսքով:
  3. Հաջորդ 8-12 ամիսներին պանկրեատիտի սնուցումը մնում է խնայող և կոտորակային, չնայած ոչ այնքան խիստ: Ընդհանուր առմամբ, այս ժամանակահատվածում դիետան հիշեցնում է քրոնիկական պանկրեատիտի ընտրացանկը: Ներդրվում են բուսական յուղեր, ուտեստները դառնում են ավելի բազմազան:

Դիետան ծոմ պահելուց հետո առաջին օրերից լրացվում է ֆերմենտային պատրաստուկների օգտագործմամբ: Սա թույլ է տալիս մասամբ փոխհատուցել ենթաստամոքսային գեղձի սեփական ֆերմենտների պակասը ՝ խուսափելու դրա ծանրաբեռնվածությունից: Սա հատկապես կարևոր է ճարպային սնունդ օգտագործելու ժամանակ:

Պանկրեատիտի դեմ դիետան սրացման ընթացքում բուժման ամենակարևոր պահն է: Հենց նա է նպաստում բորբոքային ենթաստամոքսային գեղձի և ամբողջ մարսողական համակարգի աստիճանական նորմալացմանը: Իսկ նշանակված դեղամիջոցները օգնում են հաղթահարել ախտանիշները, մասամբ թեթեւացնել ազդակիր օրգանից բեռը և փոխհատուցել ֆերմենտի հարաբերական պակասությունը:

Սուր պանկրեատիտի դիետա - ընտրանքային ընտրացանկ

ինչպես դիետա պանկրեատիտով

Սուր պանկրեատիտի դիետիկ ընտրացանկը շատ բազմազան է: Եկեք մեկ օր կազմենք կոպիտ դիետայի մենյու: Ուտեստների քանակը պետք է լինի օրական առնվազն չորս: Մի մոռացեք, որ անհրաժեշտ է օրական առնվազն երկու լիտր ջուր խմել: Օրական կերած սննդի քանակը չպետք է գերազանցի երեք կիլոգրամը:

Նախաճաշ.

  • Մի բաժակ տաք թեյ:
  • Վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթներ:
  • Թարմ ազնվամորի թթվասերով:

unchաշ ՝

  • Վարսակի ալյուրի ափսե ՝ չամիչով և համով մրգերով:
  • Հաց:
  • Մի բաժակ գազարի թարմ քամած հյութ:

Խորտկարան.

  • Բանջարեղենային կաթսա:
  • Մի բաժակ կեչու հյութ:
  • Մեկ խնձոր:

Ընթրիք.

  • Կաթնագույն գազարով և ծաղկակաղամբով ապուր ՝ մաղադանոսով և համեմով:
  • Կոլոլակ, շոգեխաշած ձկան ֆիլե:
  • Հաց:
  • Մի բաժակ կանաչ թեյ ՝ կիտրոնով, առանց շաքարի:

Երկրորդ ընթրիք.

  • Մեղրաբլիթի թխվածքաբլիթ:
  • Մեկ բանան:
  • Մի բաժակ կեֆիր:

Ընտրացանկը պարզվեց մեծ, համեղ և առողջարար: Ընտրացանկը կազմելիս պետք է հիշեք բոլոր այն կանոնները, որոնք նկարագրված են վերևում: Այդ ժամանակ մենյուն ու դիետան կստացվեն շատ առողջ, համեղ և հագեցնող:

Դիետա քրոնիկական պանկրեատիտի համար

Այս դեպքում դուք պետք է անընդհատ վերահսկեք ձեր սննդակարգը `բացառելու ցավերի նոպաների առաջացումը: Բավականին հաճախ սննդի մեջ սխալներն են հանգեցնում ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդության սրացմանը: Properlyիշտ ընտրված դիետան կնվազեցնի սրացումների քանակը բորբոքման առաջընթացի ընթացքում:

Քրոնիկ պանկրեատիտով տառապող մարդը պետք է բացառի հեշտությամբ մարսվող ածխաջրերը ՝ մեղր, շաքար, ցանկացած քաղցրավենիք, կոնֆետներ, սոդա և շատ յուղոտ սնունդ: Դա պայմանավորված է նրանով, որ ճարպերի կլանումը զգալիորեն խաթարում է պանկրեատիտի առկայության դեպքում: Ավելի լավ է մնալ կոտորակային կերակուրներին:

ընտրանքային ցանկ `պանկրեատիտի համար

Ինչ է թույլատրվում ընտրացանկում.

  • Հաց և այլ խմորեղեն, նախընտրելի է երեկ կամ տապակած, ցածր յուղայնությամբ և ոչ յուղոտ թխվածքաբլիթներ;
  • Բուսական ապուրներ մի փոքր բուսական յուղով կամ թթվասերով;
  • Նիհար միս, թռչնամիս, ձուկ - խաշած, թխած, գոլորշի;
  • Փափուկ եփած ձու, գոլորշու ձվածեղ (օրական ոչ ավելի, քան 2 հատ);
  • -ածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ և կեֆիր;
  • Կոշտ պանիրներ;
  • Ուտել չափավոր կարագ և բուսական յուղ (նուրբ);
  • շիլա, բացի կորեկից;
  • emadeրի մեջ եփած տնական արիշտա / արիշտա;
  • Հում և թխած քաղցր խնձորներ;
  • Խաշած և պյուրե բանջարեղեն;
  • Խմիչքներ - կոմպոտներ, ժելե առանց շաքարի, թույլ թեյ, հնարավոր է կիտրոնով; հյութեր առանց շաքարի, վայրի վարդի հատապտուղների և սեւ հաղարջի խառնուրդ:

Ինչպես սրացման ժամանակ, հագեցած արգանակները, խոզի միսը և գառնուկը, տապակած, ապխտած, յուղոտ, պահածոյացված արգելվում են: Անթույլատրելի բարձրակարգ երշիկեղեն, խավիար, շոկոլադ, թթու և մարինադ, համեմունքներ և համեմունքներ: Mushանկալի է ուտել սունկ, հում կաղամբ, սպանախ, թրթնջուկ, շաղգամ և բողկ, ինչպես նաև ընդեղեններ, թթու պտուղներ: Ավելի լավ է հրաժարվել թխելուց, շատ տաք կամ սառը ուտեստներից: Մի խմեք սոդա կամ պաղպաղակ ուտեք: Ալկոհոլը նույնպես խստիվ արգելվում է:

Դիետա # 5 պանկրեատիտի դեմ - Ուշագրավ մտքեր

Պանկրեատիտով ուտելը միշտ պետք է լինի տաք, շատ տաք և սառը սնունդ պետք է վերացվի: Menuաշացանկում միշտ գերակշռում են սպիտակուցներով հարուստ սնունդ, իսկ ածխաջրերն ու ճարպերը նվազագույնի են հասցվում: Արգելվում է ուտել շատ թթու պարունակող սնունդ:

Ենթաստամոքսային գեղձը և մարսողական տրակտը առավելագույնս քիմիական և մեխանիկական վնասվածքներից պաշտպանելու համար հնարավոր է ջեռոցում գոլորշու պատրաստման շնորհիվ: Օգտակար է նաև օգտագործելը նախքան եռացնելը և մանրացնել այն:

Բժիշկները պնդում են, որ դուք պետք է հրաժարվեք շատ կոպիտ մանրաթել պարունակող մթերքներից: Կալորիականության միջին օրական պարունակությունը պետք է լինի 2 հազար կալորիայի սահմաններում: Բացի այդ, նրանք խմում են առնվազն 1, 5 լիտր մաքուր ջուր, պետք է ապավինել տաք, հանքայնացված ըմպելիքին:

պանկրեատիտով պատրաստում

theանկի քիմիական կազմը օրվա համար հետևյալն է.

  • սպիտակուց (80 գրամ);
  • ածխաջրեր (200 գրամ);
  • ճարպեր (40 - 60 գրամ):

Դիետիկ թիվ 5 աղյուսակի համար կա երկու տարբերակ. Եթե շաքարախտով հիվանդ հիվանդության սուր ձև հայտնաբերվի, նրան նշանակվելու է աղյուսակ 5 ա, քրոնիկ ձևի համար ցուցադրվում է աղյուսակ 5 բ:

Թիվ 5 ա դիետան նախատեսում է օրական օգտագործել ոչ ավելի, քան 1700 կալորիա, բոլոր սնունդները հիվանդին մատուցվում են մանրակրկիտ սրբված տեսքով: Լիովին բացառեք ենթաստամոքսային գեղձի գաղտնի գործառույթը խթանող արտադրանքները: Հիմնական քիմիական բաղադրությունից բացի, խոհանոցային աղի նկատմամբ խիստ սահմանափակումներ կան ՝ օրական առավելագույնը 10 գրամ:

Դուք պետք է ուտեք կոտորակային, օրական առնվազն 6 անգամ ՝ միշտ պահպանելով որոշակի ժամանակահատված: Նման դիետիկ ռեժիմի տևողությունը նշանակվում է շաքարախտով հիվանդ ՝ կախված պանկրեատիտի ծանրությունից, բայց միջինում դա առնվազն 7 օր է:

Աղյուսակ 5 բ-ն կարգավորում է օրական 2700 կալորիա, իսկ ուտեստների քիմիական բաղադրությունը հետևյալն է.

  • ճարպեր (առավելագույնը 70 գրամ);
  • ածխաջրեր (մինչև 350 գրամ);
  • սպիտակուց (ոչ ավելի, քան 140 գրամ):

Այս աղյուսակի տարբերությունն այն է, որ արգանակներն ու արգանակները բացառվում են, դա անհրաժեշտ է ենթաստամոքսային գեղձի կողմից սեկրեցների արտադրությունը նվազեցնելու համար: Սնունդը մատուցվում է նաև քերած:

Երեխաների պանկրեատիտի սնուցում

Երեխաների դիետան ձեւավորվում է կախված հիվանդության տեսակից: Քրոնիկ պանկրեատիտի դեպքում փոքր հիվանդը պետք է պահպանի ամենախիստ դիետան հիվանդության սրացման փուլում, և երբ ցավի սինդրոմը հանդարտվի, կարող եք անցնել խնայող տարբերակի: Unfortunatelyավոք, պանկրեատիտի քրոնիկական ձեւը պահանջում է ցմահ դիետիկ սահմանափակումներ:

Սուր պանկրեատիտով հիվանդ երեխայի համար նշանակվում է մեկ ամսվա ընթացքում խիստ դիետա: Թիվ 5 դիետան ամենաարդյունավետ սննդային համակարգն է, որը թույլ է տալիս հինգ տարվա ընթացքում ամբողջովին ազատվել սարսափելի ախտորոշումից:

Սնուցումը պետք է շատ զգույշ լինել, քանի որ փոքր շեղումները հետաձգում են բուժման գործընթացը:

պանկրեատիտով երեխաների սնուցում

Երեխաների ռեակտիվ պանկրեատիտի դեմ դիետան հետևում է հիվանդության սկզբից առնվազն երկու շաբաթվա ընթացքում: Այս դեպքում շատ մի սահմանափակեք երեխային: Ամբողջական բուժման համար բավական է հավատարիմ մնալ տարիքի համապատասխան երեխայի ճիշտ սնուցման սկզբունքներին:

Անկախ հիվանդության փուլից, ընտրացանկը պետք է ամբողջությամբ բացառվի.

  • ապխտած և թթու արտադրանք;
  • արագ սնունդ;
  • կծու, աղի, տապակած;
  • ապրանքներ `կոնսերվանտներով, բուրավետիչներով և համային հավելանյութերով:

Երեխայի ռեակտիվ պանկրեատիտի դեմ դիետան թույլ է տալիս կատարել հետևյալ սննդակարգը.

  • Նախաճաշ - հավի խյուս կաթով, խաշած հավ:
  • Խորտկարան - կաթնաշոռային պուդինգ, թույլ թեյ:
  • unchաշ - հավի ապուր, ճակնդեղով աղցան, խաշած ձուկ:
  • Խորտկարան - խնձորի ժելե:
  • Ընթրիք - կաթնաշոռ կաթ, կոտրիչ:
21.09.2020